Mercedes es especialista en Relaciones Internacionales y Salud Global. Ha trabajado en la Organizacion Mundial de la Salud, el Global Fund to Fight AIDS, Tuberculosis y Malaria, la Americas Health Foundation, entre otras organizaciones en Salud Global. Actualmente vive en Ginebra, Suiza, donde se encuentra terminando su Maestria en Asuntos Internacionales y Salud Global con su tesis enfocada en Enfermedades No Transmisibles y Diplomacia de la Salud Global en América Latina.